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绿色环保小常识

8个节能低碳烹调法 环保从点滴做起

时间:2017-4-19 9:42:21  作者:  来源:360常识网  查看:71  评论:0
内容摘要:8个节能低碳烹调法 环保从点滴做起适当生食,省去烹调来一盘生菜沙拉,不需要煮,也减少维生素C等营养素因为加热而流失。不过,并非所有蔬果都适合生食,例如豆类里含有豆类皂素,必须经过加热破坏才可食用,否则会引起肠胃道问题。还有含大量草酸的蔬菜,如菠菜、苋菜等,也不宜生吃。先解冻再烹调...

8个节能低碳烹调法 环保从点滴做起

适当生食,省去烹调

来一盘生菜沙拉,不需要煮,也减少维生素C等营养素因为加热而流失。

不过,并非所有蔬果都适合生食,例如豆类里含有豆类皂素,必须经过加热破坏才可食用,否则会引起肠胃道问题。还有含大量草酸的蔬菜,如菠菜、苋菜等,也不宜生吃。

先解冻再烹调

冷冻食物先解冻再烹调,会比直接丢下锅煮节省很多时间和煤气电力。如果来不及移到冷藏室慢慢解冻,可以利用微波炉快速处理。

食材煎、炒、烤之前,尽量先把水分沥干,例如煎鱼时,把鱼身擦干再入锅,而锅具、水壶要放上煤气灶使用之前,也先把锅底、壶底的水分湿气擦干。因为多余的水分要蒸发,需要耗费一些热能,延长烹调加热时间。

冰箱只装七分满

国外环保团体统计,我们买来的食物平均有三分之一不是被吃掉,而是被丢掉的。而未吃完的食物进了垃圾掩埋场以后,又转变为造成地球暖化的气体。

家里人口不多,又不天天开伙的话,分次购买小包装的食物能保持新鲜,也避免浪费。并且每次烹煮食物的份量,尽可能以当餐吃完为宜。

冰箱只装七分满,并且每星期清理一次,看是否有即将过期的食物,赶快烹调吃完。

集中食物一起烹调

使用烤箱时,将多种食物同时放进去烤,一次完成可省能源。或者水煮食物时,只煮一锅沸水,将多种食材按先烫蔬菜、后烫肉类海鲜的顺序,一次烫煮熟,既不用换水,也不必一再起火把水煮滚。

此外,煮或焖炒食物,随手把锅盖盖上,不让热能散失,维持一定热度,可以缩短烹调时间,当然也减少耗费煤气。

聪明使用节能锅具

有些锅具一次可以烹调多道食物,例如多层的电锅或蒸炉,可以用下层同锅煮饭或炖鸡汤,上层同时蒸包子、馒头或热菜,省电又方便。

利用取代,一方面省水,另一方面可保住较多营养素。因为水煮过程会让营养素流失到水里。如用蒸气可将蛋煮热,将三张卫生纸喷湿,铺在电锅底,再放上洗净的蛋,蒸6分钟左右,等电锅跳起后,再焖几分钟,就可以轻松完成蒸蛋

混用多种烹调法

煎鱼时,不要直接将生鱼放进平底锅里煎,而应先把鱼放入烤箱微烤至半熟,烤出一些鱼油,再移到平底锅,不必再加油,小火稍微煎一下,很快就全熟可吃了。

如此不必一直燃烧煤气,也不至于因为不擅控制火候,造成煎鱼失败,如鱼皮粘锅、外焦内不熟等。

用自然太阳能加温

夏日炎热的太阳是很好的免费能源,例如用来加热饮水,将要烧开的生水倒进水壶或金属锅具里,紧闭盖子后,放到太阳照射的地方数小时,提高水温,然后再移到煤气灶把水烧开,可以缩短烧水时间。

使用大小合宜的锅具

锅具愈大,耗能愈多。家里使用锅具的大小宜适中,四人份食物就不需要用八人份的大锅。

此外,使用煤气时,火不应开得太大,火焰如果大到超出锅底沿,实际上对加热并没有太大帮助,反而浪费煤气。记得定期清理煤气灶,避免油垢累积而堵塞出火孔,使火力变弱,烹调时间加长,白白消耗煤气。

 

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